قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله در سطح خردهفروشی نشان میدهد بازار همچنان در وضعیت تعلیق میان ثبات نسبی و فشار هزینههای تولید قرار دارد، وضعیتی که باعث شده قیمتها نه به طور کامل مهار شوند و نه وارد مسیر جهشی شوند.
تغییرات آرام اما پیوسته قیمتها، بیش از آنکه ناشی از شوکهای مقطعی باشد، حاصل مجموعهای از عوامل زنجیرهای از جمله هزینه نهادهها، حملونقل و کاهش قدرت خرید مصرفکننده است.
این افزایشهای محدود و پلکانی بیش از آنکه ناشی از کمبود عرضه باشد، به رشد هزینههای جانبی و احتیاط فروشندگان در شرایط ناپایدار اقتصادی بازمیگردد. در چنین فضایی، بازار گوشت قرمز همچنان در وضعیت نوسانی قرار دارد، نوسانی که فعلاً نشانهای از جهش شدید ندارد، اما احتمال تداوم رشد آرام قیمتها را در هفتههای آینده تقویت میکند.
طبق جدیدترین رصدهای میدانی در بازار مواد پروتئینی قیمت گوشت قرمز به شرح زیر است:
قیمت گردن گوسفندی به ازای هر کیلوگرم ۸۱۰ هزار تومان تعیین شده است. هر کیلوگرم ران گوسفندی با قیمت ۱ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان به فروش میرسد.
سردست ممتاز گوساله نیز به ازای هر کیلوگرم ۹۲۰ هزار تومان قیمت دارد. همچنین، هر کیلوگرم گوشت مخلوط گوساله با قیمت ۹۹۰ هزار تومان در بازار عرضه میشود.
جگر، دل، قلوه، گوسفند بدون سفیدی پاک شده نیز برای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۲۲۰ هزار تومان در دسترس مصرف کنندگان قرار دارد.
بررسی ها نشان میدهد، این افزایش اندک اگرچه از نگاه فروشندگان قابل پیشبینی بوده، اما برای مصرفکنندگان نشانهای از ادامه فشار بر هزینههای معیشتی تلقی میشود.
