آقای مهندس الویری مدیرعامل اتحادیه شرکت های تعاونی تکثیر و پرورش ماهی های گرمابی کشور مهمان رادیو اقتصاد, برنامه مجله کشاورزی بودند که به بررسی راههای ارتقاء تولید اینگونه ماهیان برای رسیدن به رتبه اول جهانی پرداختند.
سوال : ما در جهان رتبه سوم را با تولید سالیانه 200 هزار تن داریم شما تایید می‌فرمایید ؟
الویری : بله کاملاً درست است، هیچ کشوری ۲۰۰ هزار تن پرورش ماهیان گرمابی را برابر آمارهایی که وجود دارد و مطالعاتی که انجام شده ندارد، شاید هم در آینده نزدیک ما بتوانیم رتبه اول جهان باشیم.
سوال: آیا می‌توانیم رتبه کشورمان را بهتر کرده و تولید مان را افزایش بدهیم ؟
الویری : افزایش تولید کار سختی نیست من بارها گفتم ما همه تولید خود را در داخل مصرف نمی‌کنیم نصفی از تولید ما در داخل کشور مصرف می‌شود نیمی دیگر صادراتی است، اگر بازار صادرات نداشته باشیم ممکن است تولید را بالا نبریم اگر ما صادرات داشته باشیم تولید مان را بالا می‌بریم، بسته به تقاضا دارد یعنی اگر حرکت‌های دیپلماسی دولت در این مسیر موفقیت آمیز باشد و بتواند راه را برای ما باز کند و از نظر سیاسی و اجتماعی مشکلی برای صادرات پیش نیاید و ما تولیدمان را بخواهیم برای یکسال آینده ۵۰ هزار تن و دو سال آینده تا ۱۰۰ هزار تن دیگر یعنی جمعاً بشود ۳۰۰ هزار تن, این قدرت را داریم ولی الان خودمان احتیاط می‌کنیم و به تولید کننده‌ها گفتیم در همین حد دست نگه دارید به دلیل این که ما به این ۱۰۰ هزار تن برای مصرف داخل کشور بیشتر نیاز نداریم و باید بتوانیم باقیمانده این میزان را صادر کنیم یا این که سرمایه‌گذاری بشود ، فرهنگ یا ترویج مصرف ماهی در همه استان‌های کشور و شهرستان‌ها نهادینه شود، مردم ما به این کار تشویق شوند و ماهی را بشناسند و انواع و اقسام خوراک‌های ماهی را بشناسند، طبخ آن را یاد بگیرند و اطلاعات کافی انجام بشود تا ما بتوانیم ۱۰۰ هزار تن را که داخل می‌دهیم فراوری کنیم یعنی ضایعات آن را جدا کنیم و آن ضایعات و بازیافت در خدمت تولید مجدد دام و طیور آبزیان قرار بگیرد و آن ماهی باقی مانده, تمیز , آماده طبخ بهداشتی و اصولی سر سفره مردم قرار بگیرد، اگر این کار محقق شود تولید را بالا می‌بریم.
سوال : تا حدودی که فرهنگ سازی شده و مردم به ماهی علاقمند شدند و از مصرف ماهی استقبال می‌کنند خبر داریم که مثلاً من خیلی علاقمند هستم ولی ماهی خیلی در ایران گران است با توجه به پتانسیلی که در داخل کشور برای افزایش تولید وجود دارد ما باید بتوانیم قیمت آن را با درآمد خانوارها کمی همخوان کنیم که آن طرف بتواند ماهی را در سفره خود قرار دهد و ترجیح بدهد به مرغ و گوشت قرمز که حالا هم خواص بیشتری دارد و هم اینکه مطلوب‌تر است و خیلی از ایرانی‌ها ماهی را خیلی دوست دارند ولی با توجه به قیمت بالای آن امکان خریداری شدن در حد خیلی پایین دارند و در طول سال چند بار بیشتر نمی‌توانند ماهی مصرف کنند.
الویری : نظر من خلاف تصور شما ست، آن ماهی که می‌فرمایید گران است ماهی دریا است، ماهی‌های دریایی خیلی در بازار کم است و قیمت آن بالا است و کاملا هم قابل قبول است و مردم عزیز هم درست می‌گویند ولی ماهی‌های پرورشی نه، علی رغم اینکه امروز ماهی‌های پرورشی کیفیتشان از ماهی‌های دریا بالاتر است، ماهی‌های دریا امروزه سالم نیست، زیست محیط دریایی‌ها امروز سالم نیست و ممکن است آلوده به نفت و هزار مشکل دیگر باشد و قیمتشان هم چندین برابر است، ماهی های گرمابی و سردابی امروز در بازار به وفور است به صورت پرورشی و قیمت آن هم بالا نیست الان ماهی آزاد و ماهی آزاد سرگنده این دو ماهی را ما به قیمت ۷۰ تا ۷۲ هزار تومان در بازار کشور به وفور داریم از مرغ هم ارزان‌تر، چگونه این قیمتش بالا است ؟ یا ماهی قزل آلا ۱۱۰ تا ۱۳۰ هزار تومان و ماهی کپور هم به همین قیمت است.
وفور ماهی برای عرضه
سوال : شما یک کیلو گوشت قرمز می‌گیرید با توجه به صرفه‌جویی که می‌کنید یک باره در چهار تا پنج وعده آن مقدار گوشت را استفاده می‌کنید ولی مثلاً یک کیلو ماهی قزل آلا را که می‌گیرید همه را باید برای یک وعده خانوار مصرف کنید به این لحاظ می‌گویم حتی ماهی قزل آلایی که شما می‌فرمایید پرورشی است و ماهی دریا نیست قیمتش پایین نیست از این جهت که با این موضوع سر و کار داریم احساس می‌کنیم که سخت است، اولاً تهیه و بعد هزینه‌هایش و این که مدت زمان نگهداری آن هم یک مقدار نسبت به گوشت‌های دیگر پایین‌تر است.
الویری : ماهیان گرمابی ۴ نوع هستند آمور، کپور، فیتوفاگ و کپور سرگنده و ماهی قزل آلا هم دو نوع است یک قزل آلای معمولی و یکی سالمون بنابراین ماهی آمور و کپور گرمابی به علاوه قزل آلا قیمتشان حق با شما است ، پایین نیست ولی بالا هم نیست ولی ماهی فیتوفاگ که ماهی سالم است و غذایش گیاهان آبی است به علاوه اینکه این ماهی‌ها ماهی‌هایی هستند که ضد دیابت و ماهی بسیار خوب برای مردم قیمتشان الان در مرز ۷۰ تا ۷۵ هزار تومان در بازار فراوان است و به وفور است .
سوال : در میادین تره بار هم موجود است ؟
الویری : بله فراوان موجود است هر میدان تره بار که دوستان دوست دارند تشریف ببرند به فراوانی موجود است .
