امیر طاهری یگانه افزود: حدود ۷۵ درصد گوشت قرمز کشور در سامانه های پرورشی روستایی و عشایری تولید می شود و با برنامه‌ریزی های انجام‌شده و در صورت ثبات شرایط اقتصادی، ظرفیت های تولید گوشت قرمز در داخل کشور تا حدود یک میلیون تن و در ادامه با اجرای برنامه های بهبود مدیریت پرورش، اصلاح نژاد و تکمیل چرخه پروار تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن در سال خواهد رسید.
مشاور امور پرورش و بهبود تولیدات دامی اظهارداشت: با وجود استمرار خشکسالی، با تامین نهاده‌ها و حمایت از دامداران، پیش‌بینی می کنیم در سال ۱۴۰۴ تولید گوشت قرمز کشور به حدود ۹۴۰ تا ۹۵۰ هزار تن برسد.
وی با اشاره به وضعیت تولید گوشت قرمز در کشور تصریح کرد: به طور متوسط سالانه بین ۹۴۰ تا ۹۵۰ هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید می شود و از این مقدار حدود ۴۲۰ هزار تن مربوط به دام سبک (گوسفند و بز) و حدود ۵۲۰ تا ۵۳۰ هزار تن مربوط به دام سنگین است.
طاهری یگانه درباره سهم دامداران سنتی در تولید گوشت قرمز در کشور تصریح کرد: از کل تولید گوشت قرمز (گوسفند و بز) کشور، سهم سامانه پرورشی عشایری حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد و سهم سامانه های روستایی و روستایی-مرتعی حدود ۷۰ درصد می باشد.
وی ادامه داد: در بخش دام سنگین نیز ۱۸ تا ۲۰ درصد از کل تولید گوشت قرمز متعلق به واحدهای پرورش گاو شیری صنعتی است و حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد نیز توسط دامداران روستایی تولید می شود.
مشاور امور پرورش و بهبود تولیدات دامی به جایگاه ایران از نظر وسعت و تنوع اقلیمی گفت: ایران با ۱۶۴ میلیون هکتار مساحت، یکی از کشور های بزرگ جهان با تنوع اقلیمی عالی محسوب می شود و در رتبه هفدهم از نظر مساحت بین کشورهای بزرگ جهان قرار دارد.
وی اضافه کرد: تنوع شرایط اقلیمی، ظرفیت‌های مناسبی برای تولید دام و محصولات دامی برای این سرزمین ایجاد کرده و مهمترین نیاز کشور در شرایط موجود، مدیریت منابع آب و علوفه تقویت و دقیق‌تر آن می باشد.
طاهری یگانه از افزایش نسبی کشتار دام در کشتارگاه های رسمی کشور در نیمه نخست سال جاری خبر داد و اظهار داشت: بر اساس آمار، در نیمه نخست امسال نسبت به مدت مشابه سال ۱۴۰۳، میزان کشتار دام سبک بین ۶ تا ۷ درصد افزایش داشته است.
وی تصریح کرد: افزایش کشتار دام تنها ناشی از خشکسالی نیست و البته تاثیر افزایش هزینه های عوامل تولید بر چرخه دامپروری کشور سایه افکنده است، اما در سال ۱۴۰۴ تعداد دام مولد در کشور حدود ۲ تا ۵ درصد بسته به نوع سامانه پرورشی و گونه دامی افزایش یافته و بنابراین بخشی از افزایش کشتار در سال جاری ناشی از افزایش جمعیت دام کشور نیز می باشد.
مشاور امور پرورش و بهبود تولیدات دامی درباره کشتار دام مولد در کشتارگاه های کشور گفت: دام‌های مولدی که به سن بالا می رسند و توان تولید اقتصادی ندارند، به طور طبیعی باید از چرخه پرورش و تولید خارج و به کشتارگاه فرستاده شوند که می تواند حتی تا ۱۵ درصد تعداد کل کشتار سالانه دام های ماده پیر و غیر اقتصادی را شامل شود.
وی افزود: در گله های دام سبک و سنگین، تعدادی دام ماده وجود دارند که پیر شده اند و برای مثال گاو شیری که به سن بالای۷ تا ۸ سال رسیده و یا گوسفند ماده ای که سنی بالاتر از هفت سال دارد و قابل بهره وری اقتصادی نیستند، روانه کشتارگاه می شوند.
منبع: ایرنا
