سه‌شنبه 9 خرداد 1402
  • ورود
  • صفحه اصلی
  • سرویس های خبری
    • همه
    • اخبار آشپزی
    • اخبار اقتصاد و بازار
    • اخبار بین الملل
    • اخبار دام طیور و آبزیان
    • اخبار صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی
    • اخبار علمی - تغذیه و سلامت
    • اخبار فناوری غذا و بخش صنعت
    • اخبار کشاورزی و باغبانی
    • اخبار مجلس و دولت
    • اخبار نمایشگاه ها و همایش ها
    وضعیت پسته کاران خراسان جنوبی؛ فقط دلالان را می‌خنداند

    صادرات ۲۸ میلیون یورویی پسته ایران به اروپا در ۳ ماه

    تاکنون بیش از سه میلیون تن گندم تحویل سیلوها شده است

    تاکنون بیش از سه میلیون تن گندم تحویل سیلوها شده است

    گزارش اختصاصی ایفتاتی آی / پانزدهمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می شود

    گزارش اختصاصی ایفتاتی آی / پانزدهمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می شود

    سرمایه‌گذاری بخش خصوصی در ۱۳۰۰ طرح بخش کشاورزی سیستان و بلوچستان

    سرمایه‌گذاری بخش خصوصی در ۱۳۰۰ طرح بخش کشاورزی سیستان و بلوچستان

    ابهام در ماجرای گندم‌های آلوده و سکوت استاندارد

    مشاور وزیر جهاد کشاورزی: رتبه ایران در شاخص امنیت غذایی جهان ۷۶ است

    فعالیت بزرگترین سایت پرورشی کشور در گناوه با ذخیره سازی بچه میگو آغاز شد

    خروج لارو میگو بدون انجام بیمه پایه اجباری از مراکز تکثیر ممنوع است

    مبارزه شیمیایی در 720 هکتار مزارع گندم و جو مازندران

    افزایش ۷۷ درصدی خرید محصول گندم در رامهرمز

    تولید بیش از ۳۳ هزار تن انواع گیاهان دارویی در خوزستان

    تولید بیش از ۳۳ هزار تن انواع گیاهان دارویی در خوزستان

    کشت و صنعت یکانات مرند راه اندازی می‌شود

    در استان البرز کاهوی غرقابی کشت می‌شود اما به گلخانه آب نمی‌دهند!

    نقش مردم در برنامه استراتژیک منابع طبیعی باید مشخص شود

    نقش مردم در برنامه استراتژیک منابع طبیعی باید مشخص شود

    برچسب های پرطرفدار

    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مقالات علمی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • مسابقه
    • تماس با ما
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    صفحه اصلی سرویس های خبری اخبار علمی - تغذیه و سلامت

    از بهترین منابع برای دریافت آنتی اکسیدان‌ها

    نتی اکسیدان ها ترکیبات شیمیایی مهمی هستند که ممکن است به بدن در به تاخیر انداختن یا پیشگیری از آسیب سلولی کمک کنند.آنتی اکسیدان یکی از واژه های مرتبط با دنیای سلامت است که امروزه در رسانه های اجتماعی و روی بسته بندی محصولات مختلف بیش از پیش دیده می شود، اما تعریف آن همچنان برای افراد بسیاری، به ویژه آنهایی که به تازگی دنبال کردن عادات سالم را آغاز کرده اند، نامشخص است.

    توسط مریم آقایاری
    17 شهریور 1399
    در اخبار علمی - تغذیه و سلامت
    زمان خواندن: زمان موردنیاز برای مطالعه: 1 دقیقه
    250 2
    0
    از بهترین منابع برای دریافت آنتی اکسیدان‌ها
    491
    اشتراک گذاری‌ها
    1.4k
    بازدیدها
    Share on FacebookShare on Twitter

    آنتی اکسیدان ها همانند دیگر مواد مغذی از این قدرت برخوردار هستند تا به تجربه یک زندگی سالم‌تر کمک کنند، اما آشنایی دقیق با آنها، فوایدی که ارائه می کنند و منابعشان اهمیت دارد.

    آنتی اکسیدان ها چه هستند؟

    آنتی اکسیدان ها ترکیبات شیمیایی مهمی هستند که ممکن است به بدن در به تاخیر انداختن یا پیشگیری از آسیب سلولی کمک کنند. آنها این کار را از طریق مبارزه با رادیکال های آزاد، مولکول های ناپایدار که بدن در قالب یک محصول جانبی ناشی از فعالیت های روزانه، مانند تبدیل غذا به انرژی تولید می کند، انجام می دهند.

    رادیکال های آزاد در واکنش به عوامل استرس‌زای محیطی از جمله قرار گرفتن در معرض نور خورشید، دود سیگار و آلاینده ها نیز تولید می شوند.
    این مولکول های مضر زمانی شکل می گیرند که اتم ها در بدن انسان الکترون ها را از دست داده یا کسب می کنند. رادیکال های آزاد اساسا الکترون ها را از اتم های مجاور می ربایند. این می تواند موجب تغییراتی در ساختار یا عملکرد سلول های شما شود که با گذشت زمان می تواند آسیب سلولی را در پی داشته باشد. این آسیب به نام استرس اکسیداتیو شناخته می شود.

    آنتی اکسیدان ها بخشی از سیستم دفاعی بدن در برابر استرس اکسیداتیو هستند. آنها می توانند توسط انسان یا از منابع طبیعی تامین شوند و در بسیاری از مواد غذایی وجود دارند. بدن انسان نیز می تواند آنتی اکسیدان ها را تولید کند.

    آنتی اکسیدان ها می توانند ویتامین، مواد معدنی و برخی ترکیبات شیمیایی دیگر باشند. شما ممکن است از قبل با برخی آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C و ویتامین E و همچنین سلنیم و بتاکاروتن آشنا باشید.

    چندین خانواده از آنتی اکسیدان ها وجود دارند که از آن جمله می توان به ویتامین ها، کاروتنوئیدها، ترپن ها، آلکالوئیدها، مواد معدنی، فلاونوئیدها، کورکومین ها، کاتچین ها، تانن ها، آنتوسیانین ها، لیگنین ها، و گلوکوزیدها اشاره کرد.

    پژوهش های علمی نشان داده اند که مصرف یک رژیم غذایی با محتوای زیاد مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها می تواند سلامت انسان را تقویت کرده و به مبارزه با بیماری های مزمن کمک کند. اما مشخص نیست آیا پیوند موجود به طور مستقیم با محتوای آنتی اکسیدانی این مواد غذایی مرتبط است یا با محتوای ویتامین ها و مواد معدنی یا ترکیبات دیگر در آن مواد غذایی.

    در هر صورت، یک رژیم غذایی سرشار از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها، یک رژیم غذایی با محتوای زیاد ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی دیگر نیز است، از این رو، افزودن آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی می تواند به روش های بیشتری برای شما مفید باشد. در ادامه با چند روش برای افزایش مصرف آنتی اکسیدان ها بیشتر آشنا می شویم.

    افزودن سبزیجات برگدار به ساندویچ ها، اسموتی ها و غذاهای دیگر

    مطالعات به طور مداوم نشان می دهند که سبزیجات برگدار برخی از مغذی‌ترین مواد غذایی گیاهی موجود برای انسان هستند. افزون بر تراکم بالای ویتامین ها و مواد معدنی، سبزیجات برگدار سرشار از آنتی اکسیدان ها نیز هستند.

    افزودن سبزیجات برگدار به وعده های غذایی روشی مطمئن برای افزایش مصرف آنتی اکسیدان ها است. اگر عطر و طعم این مواد مغذی را به تنهایی دوست ندارید می توانید آنها را به وعده های غذایی خود اضافه کرده تا عطر و طعم مواد دیگر آنها را پوشش دهد. به عنوان مثال، شما می توانید اسفناج را به یک برگر یا ساندویچ صبحانه خود اضافه کنید، اسفناج یا کیل را به اسموتی میوه ای خود اضافه کنید یا سبزیجات برگدار را با سیب زمینی شیرین ترکیب کنید.

    استفاده از شربت توت خانگی

    آیا دوست دارید از خوراکی های شیرین در وعده غذایی صبحانه خود استفاده کنید؟ پن‌کیک ها، وافل ها و تست های فرانسوی با شربت افرا فوق العاده می شوند اما می توانید شربت توت خانگی را برای دریافت آنتی اکسیدان ها بیشتر جایگزین شربت افرا کنید.

    توت های مختلف منبع عالی برای آنتی اکسیدان ها هستند، اما برخی از آنها به طور خاص از محتوای آنتی اکسیدانی بیشتری برخوردار هستند که از آن جمله می توان به بلوبری، ارونیا بری و کرن‌بری اشاره کرد.

    برای تهیه شربت توت می توانید انواع مختلف توت ها مانند تمشک، توت سیاه، و بلوبری را با اندکی آب در یک ظرف به آرامی بجوشانید. این ترکیب را به طور منظم هم بزنید تا از ته گرفتن یا سوختن آن جلوگیری شود و تا زمانی که آب تبخیر شود، جوشاندن را ادامه دهید. در نهایت، شربتی خوش عطر و طعم باقی می ماند که می توانید در وعده غذایی صبحانه از آن استفاده کنید.

    استفاده از مغزهای خوراکی

    مغزهای خوراکی منبع خوبی برای اسیدهای چرب امگا-۳ و امگا-۶ هستند و از محتوای آنتی اکسیدانی چشمگیر سود می برند. گردو یکی از بهترین گزینه ها با بیشترین تراکم آنتی اکسیدان ها است.

    برای افزودن مغزهای خوراکی به رژیم غذایی خود می توانید مقداری از آنها را به هر چیزی از جو دوسر تا غذاهای دیگر اضافه کنید. شما می توانید مغزهای خوراکی را به اسموتی ها اضافه کنید یا کره آجیل را همراه با نان تست مصرف کنید. همچنین، شما می توانید مغزهای خوراکی را به تنهایی و به عنوان یک میان وعده مغذی مصرف کنید.

    استفاده از ادویه هاآ

    یا غذاهای تند و ادویه‌دار را دوست دارید؟ با افزودن ادویه های مختلف به وعده های غذایی خود می توانید آنتی اکسیدان های بیشتری دریافت کنید. ادویه ها و گیاهان دارویی دارای فعالیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای هستند و می توانند به بدن در مبارزه با بیماری ها کمک کنند. همچنین، آنها از عطر و طعم خوبی برخوردار هستند.

    ادویه های مختلف دارای آنتی اکسیدان های مختلف هستند، از این رو، دلیل دیگری برای افزودن ادویه های بیشتر به وعده های غذایی خود دارید. به عنوان مثال، رزماری و اُرگانو حاوی ترکیبات فنولی هستند، در شرایطی که ریحان و شوید سرشار از کوئرستین هستند.

    نوشیدن یک فنجان قهوه یا چای بیشتر

    قهوه یک منبع خوب برای آنتی اکسیدان ها است. اگر یکی از اهداف سلامت شما دریافت آنتی اکسیدان های بیشتر است، یک فنجان قهوه اضافه می تواند به تحقق آن کمک کند. قهوه سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله پلی فنول ها و هیدروکسی‌سینامیک اسیدها است.

    اگر نوشیدن قهوه موجب اضطراب یا افزایش ضربان قلب شما می شود، می توانید چای های بدون کافئین را مصرف کنید. بسیاری از انواع چای نیز سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که از آن جمله می توان به چای سبز، چای سفید، چای سیاه و چای اولانگ اشاره کرد.

    سرویس خبری:علمی-تغذیه و سلامت

    منبع: سلامت نیوز
    اشتراک گذاری196توییت123ارسالاشتراک گذاری34
    مریم آقایاری

    مریم آقایاری

    مربوطه پست ها

    شایع‌ترین علائم گرفتگی رگ قلب را بشناسید
    اخبار علمی - تغذیه و سلامت

    شایع‌ترین علائم گرفتگی رگ قلب را بشناسید

    توسط زهرا اکبری
    8 خرداد 1402
    0

    عروق حالت صاف و کشسانی دارد و زمانی که پلاک بر روی دیواره‌های داخلی جمع می‌شود، آن‌ها را سفت و...

    بیشتر بخوانید
    این افراد بااحتیاط گوجه سبز بخورند | خواص گوجه سبز ؛ خاصیت های درمانی گوجه سبز برای بدن

    این افراد بااحتیاط گوجه سبز بخورند | خواص گوجه سبز ؛ خاصیت های درمانی گوجه سبز برای بدن

    8 خرداد 1402
    این مواد غذایی آلرژی زا هستند | اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید این مکمل را مصرف کنید | تاثیر صد در درصدی ژنتیک بر آلرژی غذایی

    این مواد غذایی آلرژی زا هستند | اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید این مکمل را مصرف کنید | تاثیر صد در درصدی ژنتیک بر آلرژی غذایی

    8 خرداد 1402
    با خوردن این آجیل قند خون خود را تنظیم کنید

    با خوردن این آجیل قند خون خود را تنظیم کنید

    8 خرداد 1402

    پر بازدیدها

    بیش از هشت هزار هکتار اراضی جاسک مستعد پرورش میگو است

    بیش از هشت هزار هکتار اراضی جاسک مستعد پرورش میگو است

    19 اردیبهشت 1402
    رکورد تخلیه گندم در بندر امام شکسته شد

    گلایه گندم کاران از قیمت خرید تضمینی / بازار قاچاق داغ می شود

    18 اردیبهشت 1402
    ۵۰۰ میلیارد تومان از مطالبه گندم‌کاران بوشهری به شکل علی‌الحساب پرداخت شد

    ۵۰۰ میلیارد تومان از مطالبه گندم‌کاران بوشهری به شکل علی‌الحساب پرداخت شد

    8 خرداد 1402
    ثبت رکورد برای صادرات مواد غذایی تایلند

    ثبت رکورد برای صادرات مواد غذایی تایلند

    25 اردیبهشت 1402
    خواص هلو برای سلامتی

    خواص هلو برای سلامتی

    24 اردیبهشت 1402

    مصاحبه و گفتگو

    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق  حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین  نام آشنا و موفق صنعت غذا
    گفتگو و مصاحبه ها

    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین نام آشنا و موفق صنعت غذا

    توسط پروانه خانی
    24 مرداد 1401
    0

    آنچه می خوانید گفتگوی خواندنی پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران (  ایفتاتی آی )  در حضور...

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده  و کارآفرینان است

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده و کارآفرینان است

    6 شهریور 1400
    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    3 خرداد 1400
    مهندس غلامعلی سلیمانی

    مصاحبه اختصاصی ایفتاتی آی با موسس شركت كاله ، او را با عنوان پدر صنعت نوین ایران می شناسند.

    28 فروردین 1400
    پشتکار و تلاش ، ریسک با مطالعه ، صداقت و مردم داری توصیه های احمد فتح اللهی کار آفرین موفق کشور به جوانان

    پشتکار و تلاش ، ریسک با مطالعه ، صداقت و مردم داری توصیه های احمد فتح اللهی کار آفرین موفق کشور به جوانان

    11 اسفند 1399
    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با مهندس مسعود تهرانی ،  مدیر عامل شرکت تهران پک

    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با مهندس مسعود تهرانی ، مدیر عامل شرکت تهران پک

    9 اسفند 1399

    مقالات علمی و یاداشت ها

    استفاده از نانوپلاکت‎های گرافن در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی

    نکات کاربردی در آماده‌سازی و کاربرد هیدروکلوئیدها

    5 شهریور 1401
    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    23 آذر 1400
    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    7 شهریور 1400
    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    8 خرداد 1400
    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    14 اردیبهشت 1400
    شکلات فراسودمند

    شکلات فراسودمند

    24 اردیبهشت 1400

    اهم اخبار

    گزارش اختصاصی ایفتاتی آی / پانزدهمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می شود

    چهارمین کنگره بین الملی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران همزمان با بزرگداشت مقام معلم اغاز به کار کرد

    بزرگترین رویداد علمی صنایع غذایی اردیبهشت 402 برگزار می شود / چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

    مهدی کریمی‌تفرشی /عضو هیات مدیره کانون انجمن‌های صنایع غذایی کشور : تولید؛ علاج بیماری مهلک اقتصاد

    همگامی صنعت و دانشگاه در بزرگترین رویداد علمی صنایع غذایی/ بیست و هشتمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران به میزبانی گروه صنعتی و پژوهشی زر برگزار شد

    به صورت مجازی؛ آخرین دستاوردهای علمی صنایع غذایی کشور در خوزستان ارایه شد

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    • درباره ما
    • تبلیغات
    • حریم خصوصی
    • تماس با ما
    • ارسال خبر
    • تماس با ما

    مارا دنبال کنید

    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    • خانه اصلی
    • سرویس های خبری
    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • مسابقه
    • تماس با ما

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.

    خوش آمدید!

    ورود به حساب کاربری خود در زیر

    رمز عبور را فراموش کرده اید؟

    رمز عبور خود را بازیابی کنید

    لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای تنظیم مجدد رمز عبور خود وارد کنید.

    ورود