یک مطالعه جدید نشان داده که مصرف قارچ می‌تواند تاثیرات مثبت قابل‌توجهی بر برخی شاخص‌های سلامت قلبی-متابولیک، مانند کاهش تری‌گلیسیرید و بهبود قند خون، داشته باشد. نتایج این تحقیق که بر مرور ۲۲ مطالعه قبلی روی انسان‌ها استوار است، به‌ویژه برای افرادی که به دنبال تقویت سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های مزمن هستند، جالب توجه است.
مزایای قارچ برای قلب و سلامت متابولیک
مطالعه جدید که به بررسی اثرات قارچ‌ها بر شاخص‌های مختلف سلامتی پرداخته، نشان داد که قارچ‌ها می‌توانند بدون ایجاد تغییرات عمده در سبک زندگی، تاثیرات مثبتی بر برخی عوامل خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و متابولیک بگذارند. یکی از مهم‌ترین یافته‌ها کاهش قابل‌توجه تری‌گلیسیرید در خون بود، که نوعی چربی است که در صورت افزایش بیش از حد می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و سکته را بالا ببرد.
تری‌گلیسیرید به‌طور طبیعی در بدن ذخیره می‌شود، اما سطح بالای آن می‌تواند منجر به مشکلات جدی قلبی شود. این مطالعه نشان داد که حتی اضافه کردن قارچ به رژیم غذایی، بدون تغییرات عمده در سایر بخش‌های زندگی، می‌تواند به کاهش تری‌گلیسیرید کمک کند.
قند خون و فشار خون؛ تاثیرات کم‌وبیش مثبت
نتایج این تحقیق همچنین بهبودهای خفیفی را در سطح قند خون نشان داد. در واقع، برخی مطالعات مشخص کردند که قارچ‌ها می‌توانند به بهبود کنترل قند خون در رژیم‌های غذایی سالم کمک کنند، که این موضوع می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض این بیماری هستند، مفید باشد.
با این حال، در مورد فشار خون، نتایج تحقیقاتی که بررسی شده‌اند، نسبتاً متنوع بودند. برخی از تحقیقات بهبودهای جزئی را در فشار خون نشان دادند، اما نتایج کلی نشان‌دهنده تاثیر قطعی قارچ‌ها بر فشار خون نبود.
قارچ و سیستم ایمنی
در حوزه تقویت سیستم ایمنی، مطالعه جدید به‌ویژه بر افزایش سطح «ایمونوگلوبولین ای» (IgA) در بزاق توجه کرده است. این شاخص می‌تواند نشان‌دهنده تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن باشد، هرچند متخصصان هشدار می‌دهند که برای تأسیس این ادعا نیاز به مطالعات بیشتر و معتبرتری است.
هیچ اثری منفی گزارش نشده است
یکی از نکات مهم این تحقیق این است که هیچ شواهدی مبنی بر اثرات منفی مصرف قارچ بر شاخص‌های سلامت قلبی-متابولیک یافت نشد. این نتیجه، مصرف قارچ را به‌عنوان یک گزینه سالم و بی‌خطر برای تقویت سلامت قلبی و متابولیک تأیید می‌کند.
نیاز به تحقیقات بیشتر
با این حال، متخصصان تأکید دارند که شواهد موجود هنوز محدود هستند و بسیاری از مطالعات مورد بررسی، کوچک، کوتاه‌مدت و ناهمگون بودند. از این رو، برای اثبات کامل فواید قارچ‌ها در بهبود سلامت قلب و متابولیسم، نیاز به مطالعات بزرگ‌تر و طولانی‌مدت با دز استاندارد و گونه‌های مشخص قارچ است.
قارچ‌ها در رژیم غذایی روزانه
در حال حاضر، با توجه به نتایج این مطالعه، متخصصان توصیه می‌کنند که قارچ‌ها به‌عنوان یک گزینه سالم و مغذی در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند. آن‌ها علاوه بر این‌که منبع خوبی از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرها هستند، می‌توانند به‌طور مؤثر به سلامت قلب و متابولیسم کمک کنند.
به‌طور کلی، اگرچه نتایج این تحقیق امیدوارکننده است، اما برای رسیدن به توصیه‌های قطعی در مورد تأثیر قارچ‌ها بر سلامت قلب و متابولیک، تحقیقات بیشتری لازم است.
منبع:سلامت نیوز
