نوسان قیمت انواع گوشت سفید و قرمز در آذر شدت گرفته و هر کیلو گوشت مرغ گرم از ۷۸ هزار تومان در آذر به حدود ۱۰۰ هزار تومان در روزهای پایانی پاییز رسیده است. گوشت قرمز که از تیر تغییر قیمت کمی داشت به یکباره در روزهای پایانی آذر افزایش یافته و در حال حاضر هر کیلو گوشت گوسفند ۷۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسد در حالی که هفته گذشته این عدد بین ۵۸۵ تا ۶۶۰ هزار تومان بود. همچنین گفتنی است قیمت هر کیلو گوشت گوسفند در هفته نخست آذر با مبلغ ۵۶۰ هزار تومان به فروش می‌رسید.
مرغداران چه می‌گویند؟
مرغداران درباره چرایی افزایش نرخ گوشت مرغ عنوان می‌کنند جوجه‌ریزی تغییری نداشته و از خرداد امسال، ماهانه ۱۲۸ تا ۱۳۲ میلیون قطعه جوجه‌ریزی انجام می‌شود.
به گفته مدیرعامل اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی ایران، اتحادیه سراسری مرغداران گوشتی ایران مسؤول تأمین مرغ زنده بوده و در ادامه اینکه پس از ذبح چه اتفاقی رخ می‌دهد با این اتحادیه نیست.
وضعیت تولید گوشت قرمز
اما در حوزه گوشت قرمز تولید روند کاهشی داشته است. بر اساس آمار منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران، مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌دهنده کاهش ۳۰ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در آبان ۱۴۰۲ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۱ برای گوسفند و بره ۴۱ درصد، برای بز و بزغاله ۲۳ درصد، برای گاو و گوساله ۲۳ درصد و برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۱۸ درصد کاهش، و برای شتر و بچه‌شتر ۴۵ درصد افزایش داشته است.
همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۴۰۲ نسبت به ماه قبل (مهر) در حدود ۴ درصد کاهش داشته است.
کمبودی در بازار نهاده دامی وجود ندارد
محمدمهدی نهاوندی، دبیر اتحادیه واردکننده نهاده‌های دامی درباره وضعیت بازار این محصول به مهر گفت: در چند ماه گذشته به دلیل تصمیمات غیرکارشناسی در قیمت گذاری و تأمین نهاده‌های دامی، مشکلاتی در بازار فقط کنجاله سویا به وجود آمد؛ اما در حال حاضر مشکل رفع شده و در بازار هیچیک از نهاده‌های دامی مشکلی وجود ندارد.
وی افزود: طی جلسه‌ای که هفته گذشته اتحادیه با ستاد تنظیم بازار وزارت جهاد کشاورزی داشت مشکلات بازار کنجاله سویا هم رفع شد.
وی با اشاره به آمار واردات گفت: در ۸ ماهه نخست امسال ۱۰ میلیون و ۴۰۰ هزار تن نهاده دامی وارد شده که این عدد سال ۱۴۰۱ معادل ۸ میلیون و۲۰۰ هزار تن بود؛ بنابراین آمار واردات ۲۶ درصد افزایش را نشان می‌دهد.
دبیر اتحادیه واردکننده نهاده‌های دامی اظهار کرد: با وجود تأخیر در تخصیص ارز و جا به جایی حواله‌های ارزی، امروز ادعا داریم هیچ محدودیتی در تأمین نهاده‌های دامی در کشور وجود ندارد.
نهاوندی با بیان اینکه حجم زیادی کنجاله سویا با تدابیر اتخاذ شده در ستاد تنظیم بازار وزارت جهاد کشاورزی وارد شده است، عنوان کرد: در حال حاضر قیمت برخی نهاده‌های دامی در بازار پایین‌تر از نرخ مصوب است. به عنوان مثال قیمت مصوب ذرت ۱۱.۳۰۰ تومان بوده اما این نرخ در بازار بین ۹.۵۰۰ تا ۹.۶۰۰ است؛ علاوه بر اینکه به دلیل مشکلات مالی دامداران و مرغداران، فروش بعضاً مدت دار انجام می‌شود.
گفتنی است هفته گذشته، معاون بازرسی و نظارت اتاق اصناف ایران در گفت‌وگویی رادیویی اظهار کرد که مطابق رصد و پایش انجام شده در خصوص افزایش قیمت مرغ در بازار مشخص شد مهم‌ترین عامل گرانی عدم توزیع به موقع نهاده‌های دامی با قیمت مصوب از سوی وزارت صنعت، معدن و تجارت است. مرغداران برای تأمین نهاده‌های دامی به بازار آزاد روی آوردند که این امر تأثیر زیادی در افزایش قیمت‌ها از زنجیره تولید تا توزیع شد.
افزایش ۱۵۰ درصدی هزینه انبارداری
دبیر اتحادیه واردکننده نهاده‌های دامی در ادامه سخنان خود با گلایه از افزایش هزینه انبارداری، گفت: هزینه انبارهای بخش دولتی ۱۵۰ درصد افزایش یافته و متأثر از این افزایش انبارهای بخش خصوصی هم افزایش قیمت داشته‌اند؛ اما با این وجود همچنان قیمت انبارهای بخش خصوصی بسیار پایین‌تر از دولتی است.
نهاوندی عنوان کرد: نرخ انبارداری بخش خصوصی برای مدت دو ماه هر کیلو ۴۰ تومان بوده که پیش از افزایش هزینه انبارهای دولتی این مبلغ بین ۲۰ تا ۲۵ تومان بود. همچنین قیمت انبارداری در انبارهای دولتی ۱۵ برابر بوده و هر کیلو در مدت دو ماه ۷۴۰ هزار تومان هزینه دارد.
