رضا مبصری روز سه شنبه در مراسم یازدهمین همایش انجمن متخصصین صنعت مرغ مادر گوشتی ایران که در محل همایش های بین المللی کتابخانه ملی ایران برگزار شد، افزود: این اقدام و ساختار زنجیره صنعت مرغ تخمگذار، در دو جنگ تحمیلی اخیر منجر به تاب‌آوری و استمرار تولید شده است.
وی با بیان اینکه واحدهای کوچک می توانند در شرایط بحرانی تولید را متوقف کنند تا شرایط عادی شود اظهارداشت: واحدهای بزرگ تولیدی به دلیل مزیت صرفه جویی ناچار به ادامه تولید در شرایط بحرانی هستند که همین امر موجب شد در طول جنگ نه قفسه های فروشگاه ها خالی بماند و نه صفی تشکیل شود.
لزوم حرکت صنعت طیور به سمت جوان گرایی
امیررضا بیدگلی، پژوهشگر حوزه کسب‌وکار و فعال صنعت طیور نیز در سخنانی جوان گرایی و پژوهش های کاربردی را دو چالش اصلی این صنعت برشمرد و گفت: صنعت طیور در دهه های ۴۰ و ۵۰ شکل گرفته و در دهه های ۷۰ و ۸۰ توسعه پیدا کرده است.
وی اظهارداشت: بخش بزرگی از مدیریت واحدهای تولیدی در دست پیشکسوتان است اما برای بقای صنعت باید فکری جدی به حال جانشین پروری و جوان گرایی کرد بنابراین باید متولدین دهه های ۷۰ و ۸۰ وارد میدان شوند.
بیدگلی درباره استفاده از پژوهش‌های کاربردی و مسئله‌محور در این صنعت گفت: پژوهش های فعلی در صنعت طیور اغلب جهت‌دار نیستند بنابراین باید پژوهش های موردی و ویژه سازی شده انجام دهیم که برای هر سؤال مشخص به راه‌حل مشخص برسیم و برای این کار باید از مدل های جهانی پژوهش استفاده کنیم.
وی با اشاره به کیفیت مطلوب تولیدات مرغ و تخم مرغ داخلی افزود: در حال حاضر یکی دیگر از خلاهای صنعت طیور نبود آمار و اطلاعات دقیق تولید و تولیدکنندگان نسل های دوم و سوم است که باید این مهم اصلاح شود.
سرانه مصرف مرغ کشور دو برابر مصرف جهانی
حسن مهربانی، استاد بازنشسته گروه دامپروری دانشگاه تهران که با بیش از چهار دهه سابقه فعالیت در عرصه‌های اجرایی و علمی در این همایش حضور داشت، با تشریح وضعیت مصرف در کشور گفت: بر اساس آمار سال ۱۴۰۴ میانگین مصرف سرانه مرغ در ایران به حدود ۳۰ کیلو و ۸۰۰ گرم رسیده است.
وی با تاکید بر اینکه نباید در این آمارها دچار خطای میانگینی شود افزود: این عدد دارای تفاوت بسیار بالایی میان دهک های درآمدی است، به این معنا که در دهک های نخست مصرف ممکن است به ۵ کیلوگرم در سال برسد و در دهک های آخر تا ۶۰ کیلوگرم نیز افزایش یابد.
وی اضافه کرد: با این حال میانگین تولید به جمعیت رقمی بیش از ۳۰ کیلوگرم را نشان می دهد که این میزان حدود دو برابر میانگین جهانی یعنی رفم ۱۵ تا ۱۷ کیلوگرم است.
گرانی نتیجه تورم هزینه تولید است نه سود تولیدکننده
این استاد دانشگاه با رد این گزاره که تولیدکنندگان عامل گرانی مرغ هستند گفت: در صنعت طیور گران فروشی از سوی تولیدکننده معنا ندارد زیرا تولید کننده با هزینه های سنگین نهاده، انرژی (برق و گاز)، دستمزد و اجاره بها روبرو است.
وی ادامه داد: قیمت خوراک طیور طی ماه های گذشته نوسانات شدیدی داشته و از کیلویی ۱۹ هزار و ۵۰۰ تومان تا حدود ۷۰ هزار تومان افزایش یافته است بنابراین وقتی هزینه تمام شده تولید با این سرعت رشد می کند، افزایش قیمت محصول نهایی اجتناب ناپذیر است.
ضرورت به روز رسانی کالابرگ های حمایتی
مهربانی درباره کاهش تقاضای مصرف کننده گفت: آنچه مردم به عنوان گرانی مرغ و تخم‌مرغ حس می کنند در واقع کاهش قدرت خرید است زیرا از سال ۱۳۹۸ تاکنون روند نسبت حداقل دستمزد به قیمت اقلام پروتئینی نزولی بوده است.
وی در خصوص راهکارهای حمایتی دولت همچون کالابرگ در سرانه مصرف تخم مرغ افزود: طرح کالابرگ اقدام مثبتی است، اما ایراد اصلی این است که مبلغ آن ثابت مانده است.
وی اضافه کرد: در شرایطی که تورم به صورت مستمر منجر به افزایش قیمت ها می شود، رقم کالابرگ نیز باید متناسب با نرخ تورم به روز رسانی شود، در غیر این صورت قدرت حمایتی آن به مرور زمان از بین می رود.
منبع: ایرنا
