زردچوبه، این ادویه زردرنگ باستانی که قرن‌هاست در طب سنتی استفاده می‌شود، امروز با پشتوانه تحقیقات علمی، جایگاهی تازه در پزشکی تغذیه‌ای یافته است. ماده فعال موجود در آن، کورکومین، خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و محافظتی چشمگیری دارد که می‌تواند سلامت عمومی بدن را بهبود بخشد.
مهم‌ترین فواید زردچوبه به‌طور علمی تأیید شده‌اند:
کاهش التهاب مزمن: کورکومین با مهار مسیرهای التهابی نظیر NF-kB و کاهش نشانگرهایی مانند IL-6 و CRP، می‌تواند نقش موثری در درمان بیماری‌های التهابی ایفا کند. مطالعات حتی آن را هم‌سطح با داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی (NSAIDs) اما با عوارض جانبی کمتر دانسته‌اند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، کورکومین به مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک کرده و از بدن در برابر عفونت‌ها و اختلالات ایمنی محافظت می‌کند.
محافظت از سلامت قلب: تحقیقات جدید (۲۰۲۳) نشان داده‌اند که مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم کورکومین در روز می‌تواند تا ۱۵ درصد خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد، با کاهش کلسترول LDL و جلوگیری از تشکیل پلاک در عروق.
پیشگیری از بیماری‌های مزمن: کاهش التهاب مزمن به‌واسطه مصرف زردچوبه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، آلزایمر و برخی سرطان‌ها را نیز کاهش دهد.
نکاتی برای افزودن زردچوبه به رژیم غذایی:
در پخت غذا: به خورشت‌ها، سوپ‌ها یا برنج اضافه کنید. ترکیب آن با فلفل سیاه جذب کورکومین را تا ۲۰ برابر افزایش می‌دهد.
نوشیدنی سلامت: زردچوبه را با آب گرم، کمی لیمو و عسل مخلوط کرده و به‌عنوان نوشیدنی صبحگاهی بنوشید.
مکمل‌ها: مصرف مکمل‌های کورکومین (۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز) با مشورت پزشک می‌تواند جایگزینی مؤثر باشد.
مصرف بیش از ۸ گرم کورکومین در روز ممکن است منجر به ناراحتی معده، تهوع یا مشکلات گوارشی شود.
منبع:سلامت نیوز
