زهرا خراسانچی در گفت‌وگو با اشاره به اینکه با انتخاب آگاهانه مواد غذایی می‌توانیم از تبدیل شدن استرس‌های محیطی به اختلالات مزمن اضطرابی جلوگیری کنیم، اظهار کرد: در شرایط بحران، میکروبیوم روده دچار عدم تعادل می‌شود که خود اضطراب را تشدید می‌کند. مصرف مواد غذایی پروبیوتیک مانند ماست، دوغ کفیر و محصولات تخمیری با بهبود وضعیت میکروب‌های مفید روده، سیگنال‌های آرام‌بخش به مغز ارسال کرده و سطح کورتیزول را کاهش می‌دهد.
وی با اشاره به انتخاب هوشمندانه کربوهیدرات‌ها برای پایداری قند خون، افزود: مصرف مواد قندی و کربوهیدرات‌های ساده مانند شیرینی‌جات و نان‌های سفید در پاسخ به استرس، منجر به نوسان شدید قند خون می‌شود. افت ناگهانی قند خون (هیپوگلیسمی واکنشی) علائمی دقیقاً مشابه با حملات اضطرابی اعم از تپش قلب، لرزش و بی‌قراری ایجاد می‌کند.
این متخصص تغذیه، استفاده از کربوهیدرات‌های پیچیده با شاخص گلایسمی پایین مانند نان‌های سبوس‌دار، حبوبات و جو دوسر را برای حفظ پایداری سطح انرژی و پیشگیری از تحریک‌پذیری عصبی توصیه کرد.
دکتر خراسانچی با تاکید بر نقش منیزیم در آرامش انسان، گفت: منیزیم به عنوان عنصری در واکنش‌های شیمیایی مغز نقش کلیدی دارد و کمبود آن ریسک بی‌خوابی و تنش‌های عضلانی را بالا می‌برد و توصیه به مصرف منابع طبیعی آن تاکید می‌شود. منابعی مانند دانه‌ها، مغزها به‌ویژه بادام و سبزیجات برگ سبز تیره باید در رژیم روزانه گنجانده شوند.
وی ضمن بیان اینکه ویتامین‌های گروه B به‌ویژه B6، B12 و فولات مسئول سنتز انتقال‌دهنده‌های عصبی هستند، تصریح کرد: مصرف منابع طبیعی این ویتامین‌ها مانند حبوبات برای پیشگیری از خستگی مفرط ذهنی در شرایط بحران توصیه می‌شود. همچنین کم‌آبی حتی در سطوح خفیف، سطح کورتیزول خون را بالا برده و منجر به خستگی ذهنی می‌شود و به مصرف آب کافی در این دوران توصیه می‌شود.
این متخصص تغذیه با تاکید بر کاهش کافئین برای کنترل اضطراب، اضافه کرد: مصرف بیش از حد کافئین مانند چای غلیظ و قهوه در شرایط بحران، سیستم عصبی سمپاتیک را بیش‌فعال کرده و می‌تواند منجر به بروز حملات پانیک یا اختلال در الگوی خواب شود. جایگزینی بخشی از کافئین با دمنوش‌های آرام‌بخش مانند بابونه یا گل‌گاوزبان توصیه می‌شود.
منبع:ایسنا
