بسیاری از مردم بهتازگی نوشابههای قنددار را کنار گذاشته و به سراغ آبهای گازدار رفتهاند، اما این سؤال همچنان مطرح است که آیا آب گازدار برای دندانها مضر است؟ یک مطالعه جدید که نتایج آن در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا (NUTRITION 2026) ارائه شده، نشان میدهد که آب گازدار بدون قند، هرچند بهطور موقت اسیدیته دهان را افزایش میدهد، اما این افزایش بسیار کمتر از نوشابههای قنددار است.
اسیدها زمانی میتوانند مینای دندان را حل کنند که دهان اسیدی شود یعنی اسیدیته (pH) آن به کمتر از حدود ۵٫۵ برسد. پژوهشگران به جای اینکه فقط اسیدیته هر نوشیدنی را اندازهگیری کنند، تغییرات اسیدیته بزاق را در داخل دهان بررسی کردند. آنها این تغییرات را پس از نوشیدن هر یک از چهار نوشیدنی اندازهگیری کردند.
آزمایش مستقیم چهار نوشیدنی
مشخص است که نوشابههای قنددار با افزایش اسیدیته دهان، به فرسایش دندان کمک میکنند. با این حال، تأثیر آب گازدار بدون قند بر اسیدیته دهان کمتر بررسی شده است.
پژوهشگران در این مطالعه، چهار نوع نوشیدنی را روی ۲۰ بزرگسال مقایسه کردند: نوشابه قنددار، آب گازدار معمولی، آب گازدار غنیشده با کلسیم و آب معمولی. هر شرکتکننده هر چهار نوشیدنی را نوشید تا تأثیر تفاوتهای فردی بر نتایج به حداقل برسد.
نوشابه بیشترین کاهش اسیدیته را ایجاد میکند
نوشابه قنددار بیشترین افزایش اسیدیته را در دهان ایجاد کرد. اسیدیته بزاق دو دقیقه و بیست دقیقه پس از مصرف، بهطور چشمگیری بالاتر از زمان نوشیدن آب معمولی باقی ماند.
آب گازدار معمولی بدون قند، افزایش موقتی اسیدیته را پس از دو دقیقه نشان داد، در حالی که نسخه غنیشده با کلسیم پس از پنج دقیقه افزایش را نشان داد. در هر دو مورد، اسیدیته طی ۲۰ دقیقه به سطح اولیه بازگشت.
بزاق، اسیدیته را در عرض چند دقیقه خنثی میکند
پس از نوشیدن نوشابه یا آب گازدار، بزاق به سرعت اسیدیته را به حالت عادی بازگرداند و دهان را بالای آستانه آسیب به مینا نگه داشت. پژوهشگران هشدار دادند که این آزمایش فقط تغییرات کوتاهمدت را ثبت کرده است و خطر واقعی فرسایش به عواملی مانند تعداد دفعات مصرف، مدت زمان تماس نوشیدنی با دندانها و وجود قند در نوشیدنی نیز بستگی دارد.
وجیهه ذوالفقار (Wajiha Zulfiqar)، دانشجوی تحصیلات تکمیلی علوم تغذیه در دانشگاه پوردو و نویسنده این مطالعه میگوید: نتایج این مطالعه نشان میدهد که جایگزینکردن نوشابههای قنددار با آب گازدار بدون قند، میتواند خطر فرسایش مینای دندان را کاهش دهد.
وی همچنین تأکید کرد که این یافتهها، فرصت مناسبی را برای صنعت نوشیدنی فراهم میآورد تا راهکارهایی برای کاهش خاصیت خورندگی نوشیدنیهای اسیدی بررسی و ارائه کند.
این گروه پژوهشی قصد دارد در گام بعدی، با بررسی اثرات طولانیمدت آب گازدار تعیین کند که آیا این نوشیدنی سایر ویژگیهای محیط دهان را که از سلامت دندان حمایت میکنند، تغییر میدهد یا خیر.
پژوهشگران همچنین تأکید میکنند که آب گازدار نیز مانند هر نوشیدنی اسیدی، در صورت مصرف زیاد و بدون رعایت بهداشت، میتواند به مرور زمان به مینای دندان آسیب برساند.
منبع:سلامت نیوز
